Il Consorzio RicercaFiliera Lattiero – Casearia di Ragusa

Nasce nel 1996 per studiare le produzioni lattiero – casearie tradizionali della Sicilia. Le azioni di valorizzazione seguono un approccio di filiera: non si limitano all’analisi del prodotto finale, ma puntano a salvare e a migliorare le produzioni casearie storiche, intervenendo sugli allevamenti, sulle tecniche di caseificazione e sulle fasi di stagionatura. Lavorano presso il Consorzio 50 professionisti, ricercatori e tecnici che si avvalgono della consulenza di un Comitato Scientifico e di un Nucleo Scientifico Internazionale Disciplinare entrambi composti da ricercatori di fama internazionale. Il Consorzio collabora con l’Università Cornell di Ithaca New York, le Università della Pennsylvania, del West Virginia, di Napoli e di Catania, l’INRA e il CIRVAL francesi, l’ICETA portoghese e altri ancora.
Il Consorzio Ricerca Filiera Lattiero – Casearia
Strada provinciale 25, Km. 5, Ragusa Mare, tel. 0932 258582

La Camera di Commercio I.A.A. di Ragusa

Il successo di un’impresa sui mercati interni e internazionali si misura anche con la capacità di rendere competitivi i propri prodotti, di valorizzarne e tutelarne specificità e denominazione.
La qualità e la certificazione diventano così i punti di partenza per disegnare piani di produzione e di commercializzazione adeguati, in risposta alle richieste di una utenza sempre più ampia ed esigente.
Per quanto riguarda la “certificazione”, l’attuale quadro normativo tende ad affidare le competenze connesse con la gestione degli albi dei prodotti a denominazione di origine alle Regioni lasciando alle Camere di Commercio tutte le attività relative alla gestione della “certificazione di qualità” di alcune produzioni.
Attraverso apposite commissioni infatti, le Camere di Commercio certificano la denominazione di origine controllata (DOC) e la denominazione di origine controllata e garantita (DOCG) dei prodotti vitivinicoli, olivicoli e di alcune produzioni casearie tra cui il Formaggio Ragusano.

Per informazioni:
Il Consorzio Ricerca Filiera Lattiero – Casearia di Ragusa
Strada provinciale 25, Km. 5, Ragusa Mare, tel. 0932 258582.
Camera di Commercio I.A.A. di Ragusa
Piazza Libertà, 97100 Ragusa. Telefono 0932 671111. Fax. 0932 671245 - 200