Pomodoro a grappolo

I processi innovativi e tecnologici hanno indotto i produttori ortofrutticoli della Provincia Iblea a introdurre e a diffondere metodi di coltivazione fortemente orientati alla qualità organolettica del prodotto, mediante l'impiego ridotto di prodotti chimici e di fitofarmaci, e favorendo, viceversa, il metodo della impollinazione con gli insetti (bombi) e l'attivazione di strategie e calendari produttivi idonei a soddisfare le esigenze del mercato. E' diffusa la coltivazione con il metodo della lotta integrata e si registra una significativa presenza di produzioni biologiche, sia in serra che in pieno campo.
Assieme alle produzioni ortive è sviluppata la produzione dell'uva da tavola -bianca, rossa e nera- conosciuta in tutta Italia e in buona parte della CE.
Tecniche produttive di avanguardia, zone altamente vocate permettono di ottenere livelli qualitativi elevati: i grappoli presentano la forma standard delle varietà, sviluppo e colorazioni tipiche e sono privi di difetti, gli acini sono caratterizzati da un alto valore zuccherino, sono consistenti, ben attaccati e distribuiti uniformemente sul graspo.